January 30, 2008
贅沢三昧
童謡「ゆき」では♪猫はコタツで丸くなる♪と、歌われているが、セントラルヒーティングやファンヒーターの普及で、猫も丸くなる場所を失いつつある。「猫まんま」も、死語となってしまい、意味を理解できる人も少なくなっている。
猫まんま＝汁かけ飯のことである。
低所得者の代表的な？食事を揶揄したものであるが、結構行ける食事だと思う。
冬の料理の代表的な物に鍋があるが、残りのスープにご飯を入れて食べれば、材料の凝縮された味のほとんどを堪能できる。
最近気が付いたのは、品質の悪いお米は、米の粒がなくなってしまう。つまりとろけて形がなくなるのです。
澱粉の形が違うのでしょうか？
December 29, 2007
夫の外泊
週休2日になる以前の話であるから「花金」なる言葉は、当然存在していない。接待の多くは担当の営業が行うのが恒であるが、ここ一番になると、上司も同行することが多い。提出された契約内容と食い違いが無いか、更には、キャンセルを未然に防ぐ意味合いも含まれている。新規の契約は稀で、その多くは契約更新であるから、取り立てて緊張した空気も無く「ドウモドウモ！！」で、酒を酌み交わす社交辞令でもある。真理子の夫も、前任者から綿々と続いてきた取引先との契約更新を、滞ることなくこなしてきた。勤務地の関係で、多くの場合横浜の中華街でも、ひときわ目立つレンガ作りの店で会食をして、馬車道へと流れる。バブルの絶頂期、名の通った店は週末の予約は2ヶ月待ちも稀ではなかった。しかも「2ヶ月以上先の予約は受け付けません」と、いかにも公平を装った振れ込みを出して、人気を上げる店すら現れる状態。
そこで、真理子の夫の発想は「週明けの月曜日に接待」である。これが功を奏で、貸しきり状態で有名店を利用でき、クラブでは「月曜日の男」と異名を取るほどの、存在感を与えていた。取引先の担当も、休日の家庭サービスで疲れた心身を紛らわせて、家庭円満を維持できるので、彼の接待を心待ちにしていたむきも多かった。
そこで、真理子の夫の発想は「週明けの月曜日に接待」である。これが功を奏で、貸しきり状態で有名店を利用でき、クラブでは「月曜日の男」と異名を取るほどの、存在感を与えていた。取引先の担当も、休日の家庭サービスで疲れた心身を紛らわせて、家庭円満を維持できるので、彼の接待を心待ちにしていたむきも多かった。
December 28, 2007
同族経営
ぬるま湯に浸かっていると猫も緊張感が緩み、ストーブの前ではごらんの様な痴態を晒す結果になる。デパート勤務時代に、見合いで結婚した夫は、代々、東証一部上場の大手企業の株主一族であった。と言っても、優先的に就職できる程度の持ち株数でしかないが、倒産しない限り安泰の生活は保障されていた。勤務時間が終わると同時に、茶碗酒で景気をつけて花札に興じる実家の会社からは想像もつかない世界である。日曜日の朝には「あねさん、髭をあたって来たいんですが・・・・」これは、従業員の前借の口実である。「あねさん」とは、社長の女房のことで、ツーと言えばカーで、いちいち細かいことは言わないのが恒である。散髪代の十倍もの金額を渡し「ゆっくりしておいで」の一言で送り出す。そのまま帰って来ない輩も少なくないが、決してそれを口にすることは無かった。金庫番にとって、若い衆の動向は常に感じ取っていなければ勤まらない、会社の要でもあった。そんな環境から、朝見送ってよる帰宅するのを待つ、ホワイトカラーの家庭に嫁いだ真理子は、環境の変化を修正することに、孤軍奮闘する毎日である。
さらに、彼女を悩ませたのは「会社の接待」と称する、夫の外泊であった。
December 25, 2007
コスプレ系居酒屋 真理子の作戦
水商売のオーナーに「スキャンダル」はタブーである。客足が遠のき、売り上げの低下に直結する。既婚者を前面に出していれば、話は別であるが、多くはひた隠しにしている。真理子の場合、既婚を否定はしていなかったが、別居をある面で表に出していた。その辺りが、逆に男の欲望を誘うのである。アルバイトでお願いしていた板前でも「女将さん一人なんだって？」と鎌をかけて来る状態であった。この辺のあしらい方も、営業に反映されてくる。「女将さん一人なんだって？」の一言は、裏に誘いの下心を丸出し状態でもある。真理子の場合、そんな時「誰から聞いたの？」の一言で、否定も肯定もしなかった。？？？？の中で、男は前に進んでよいのか否か理解できなくなってしまう。そんな男の心理を叩き込んだのは、父親の山本である。デパート勤務時代、週末になると真理子をHに連れて行った。特別な意味があってそうしていたわけではないが、店で見聞きしている間に、酒飲みの心理を読めるようになったのは、真理子の特技であったのかもしれない。反面、酒を飲まない男の心理を読み取れなかったことは、夫との別居生活への入り口でもあった。
September 19, 2007
新潟県特別栽培農産物認証
ようやく認証通知が届きました。農場では、従来の栽培方法と全く同じなのですが、書類審査から現地調査までの期間、細心の注意をはらって栽培してきましたので、感慨はひとしおです。数量に限度がありますので、今年は【年間予約】のお客様優先でお届けしたいと思っております。
新潟県特別栽培認証制度
September 06, 2007
新米 コシヒカリ
春4月から手塩にかけて育ててきた稲も、ようやく収穫の季節を迎えることが出来ました。自然の恵みに感謝しております。
稲にとって大地は｢敷布団｣であり、水は｢掛け布団」です。
大地には｢有機質配合の肥料｣を使い、水は毎日の温度や生育状況により深さを調整して、我が子以上に手間ひま掛けて(我が子は放任主義）育ててきました。
今年は、｢特別栽培米」の新潟県認証に挑戦していますが、今のところ可否の連絡はありません。
結構ハードルが高いようです。
リスクも大きく、通常栽培と同じ価格での販売は収入減になってしまいます。
ハイリスク、ハイリターンを望むところですが｢安全・安心」をお届けしたくて頑張っています。
新米予約
July 12, 2007
オフロードダンプ
世界最大かどうかは定かではないが、大きいのに違いはない。我々が普段見かけるダンプトラックは最大積載量10トン未満で、車両総重量(20トン以内）の関係から8,5トンくらいでしょう。鉱山や砕石工場、ゴルフ場造成の現場等では、写真のようなオフロードダンプが活躍する。比較対象物がないので、大きさがわかりにくいが、タイヤの直径は2メートルを超える。右手奥に見えるマイカーがかすんで見えるでしょう。
1,200馬力のパワーも凄い、小生の転がす50トントレーラーは500馬力(26,000cc）だから、2倍以上である。
エンジンは排気量を大きくすれば出力は大きく出来る、問題はトランスミッションで、限られたスペースでエンジンパワーに耐えられる剛健さが求められる。オフロードであるから、登り下りの連続する道路を、オペレーターの負担を少なくして、メンテナンスに優れた機能が要求される。
1年に数十台しか生産されないダンプであるが、近年中国の需要が急増してるとか。
北京オリンピック目前で、急成長を続ける中国であるが、安全性の不備が指摘されても｢われ感知せず」的な政府の見解は、納得のできるものではない。
1台1億円以上もするオフロードダンプで、北朝鮮に眠るといわれている天然ウランの採掘を狙っているのでは？？？？？と勝手に想像している。
July 09, 2007
コスプレ系居酒屋 夜の大作戦編��
前編勝枝は山本に自分の生い立ちを話した。
北関東の半農半漁の田舎に生まれ、中学を卒業と同時に新橋の置屋に奉公、女中として働いていたが、勤勉さを認められて芸者修行が始まったこと。その間に、芸事の多くを習い藤間流の名取であること、好いた惚れたは数え切れないほどあるが、命を賭けるほどの男は居なかったこと・・・・・。
そして、父親は15人ほどであるが、小さな組を構えていたこと。組といっても、本業は昔からの網本で、漁業で生計を立て乗組員イクオール組員の様な組織であった。それがある台風の夜に、船の舫綱が切れて防波堤に激突大破してしまったこと。さらに、それは対抗組織による意図的な行為であったことが、岸壁に残された舫綱の
切れ端から判明したが、警察がそれを取り上げなかったこと。それは、組織を解散させるための検察の圧力がかかっていたことが後で判ったが、なす術が無かった父親は組を解散して、堅気となった。
幸いなことに、漁師としての腕は確かであったので、雇われ漁労長として働くことは出来たが、借金で新造した漁船の返済には到底及ばなかった。
勝枝は止む無く口減らしのために東京に出たのである。
そんな生い立ちのせいもあり、半端な男には負けないくらいの男気は持ち合わせていた。そんな彼女の前に現れた山本は、実に鮮明に見えたのだろう。その後、共同出資で会社を立ち上げ、芸者を廃業してクラブ経営に乗り出したのである。雇われマダムと違い、自身も出資者であるから、真剣に働いた。
知名度と組織力でクラブは繁盛した。多くの客は座敷がはねると、芸者と二次会に出かける。その下心は丸見えだが、皆まで言わないのが女の駆け引きである。クラブHであれば、安心価格で同伴者の気分も害さずに誘いを断る口実がいくらでも見つかる。｢これからママと約束があるから・・・」そこまで言われて、強引に誘う男はほとんど居ない。しかも、ホステスの多くは若い美人が揃っていたから、目移りする男も少なくなかった。
そんな条件が、意図しないところで重なり、店は連日大繁盛であった。
京都の｢一見さんお断り」は、未集金の防止効果も大きい、経営方法である。それでも紹介の紹介その又紹介と進んでいくと、客の数は増えるが結局は貸し倒れも増加していく。仕入れの3倍で売るのは店として当たり前の金額であり、高ければ客足が遠のき、安ければ利益が出ない。つまり、貸し倒れが無ければそこそこ儲かるのが水商売であり、その対策が経営者の手腕でもある。人気ホステスの引き抜きは、驚くほどの高額で巷で多く行われている。その意味するものは、彼女たちの持っている集客能力にある。ホステスが店を変えると、多くの客も移動するのも、ごく当たり前の夜の世界である。
つづく
June 24, 2007
コスプレ系居酒屋 夜の大作戦編
前編
クラブの名前は【H(エッチ）】オーママ（大きなママ＝オーナーママ）勝枝はいつも夜9時頃に出勤する。
65歳の年のせいもあるが、自分には和服が似合うこと自覚している。
水商売の多くの女性は、和服を着ていることが多いが、ただ着ているだけの人も多い。｢ただ着てきる」とは見た目は和服美人だが、歩く姿やしぐさ言動つまり和の基本である「立ち居振る舞い」の伴わない女性の多いことには閉口する。
「立てば芍薬座れば牡丹歩く姿は百合の花」そんな諺があったように思うが、それを絵に描いたような女性らしさが漂っていた。若い頃は、新橋で芸者をしていた。政財界の御用達も多く、日に六回は座敷に呼ばれる売れっ子芸者であった。どの座敷でも｢見ざる、聞かざる、言わずざる」を通していたから信頼も厚く、藤間流の踊りは
それなりの評価もあった。「芸者＝夜のお供」と勘違いする輩も多いが、それは作戦で｢誘い上手の断り上手」でなければ、夜の商売は勤まらない。作戦一つで、華になったり落ち葉になったりする、素人には真似の出来ない厳しい世界である。
あるとき、座敷を間違えて呼ばれてもいない真理子の父（山本）の座敷に入った時からその付き合いは始まった。
今晩は勝枝でございます。襖を開けて挨拶する勝枝に目もくれず、山本はK建設橋梁部長以下10人と落成式の二次会を楽しんでいた。二次会イコール次の入札の打ち合わせでもある。既に宴たけなわで6人ほどの酌婦がいたので、そこに新たに酌婦が入ってきてもたいしたことではない。
事件はその後しばらくしておきた。
「俺の呼んだ勝枝がなんでここに居るんだ！！」と一見してそれとわかる男が怒鳴り込んできた。一同何事が起きたのか理解できず、杯を持つ手が止まってしまった。
「私は帳場で指示されて座敷に付いています」「帳場の間違えか！！」男は帳場の方に足早に立ち去った。
しばらくして男と女将がやってきた。「勝枝さん、私が座敷を間違えたんだ、変えておくれ」と丁寧にお願いすると｢女将！間違えました、はいそうですかでは俺の面子が立たない・・・・・」お決まりの口上がはじまった。
一時期スピッツなる犬種がもてはやされたことがある。真っ白な毛並みに愛くるしい体系は、確かに良かったがやたら吠えるから、やかましくてかなわない犬であった。その後、それが原因かどうかは定かではないが、姿を消した。（最近少し見かけるが、改良種かどうかは未確認。）
スピッツみたいな奴で、うるさくてかなわない。
見かねた山本が「客人、他人の座敷で大声を上げるのは止めてください、酒が不味くなります、それに女将さんが謝罪しているんだから、それでのんで下さいませんか」と諭すが、抜いた刃の持って行きようがない男は、矛先を変えてきた。「何者だ！表に出るか」｢その方が宜しいようで、皆さん少し中座しますが、続けて下さい」
と席を立った。山本は男の後ろについて廊下から客間に入った。戸を閉めると同時に｢俺は○○組の○○」と名乗ってきた｢ご苦労様です、今晩はどなた様のお供ですか？」何故山本はお供と思ったのか、実は二人が廊下に出て歩いているときに
既に勝負は付いていた。相手に背中を見せるようでは、たいしたことはないと、山本は踏んでいた。そして○○組で山本を知らないのは、パシリ(使い走り)程度の男でしかない。だから「今晩はどなた様のお供ですか？」と尋ねたのである。
命知らずの鳶のなかには、組員であったり、除名処分を受けた者、廻状の回っている者いろいろである。
そんな関係も有り、裏の世界でもそれなりの繋がりを持っていた山本は、「石田さんはお元気ですか？帰られたら板橋の山本が宜しくとの一報を入れて下さい」と、続けた。福長の石田さんが、こんなスピッツみたいなパシリト来るわけがない、と読んでとった山本は、カウンターを食らわせて、一件を落着させた。何故副長なのかと言うと、トップクラスはマスコミでも取り上げられるので、誰でも知っている、しかし副長までは一般大衆には用のない人物であり、その人と昵懇であるという事は、下手に打って出れば自分の身が危ないと、思わせたのである。
座敷に戻ると、宴会は酣であった。一人として山本を心配する者はなく、全く無視状態で芸者とチークダンスを踊るものも居た。それだけの信頼感が山本にはあった。そして3日ほどしたある日、件の女将から一通の封書が届いた。
「先日の御礼をしたいので、お出かけ下さい｣という内容であった。
実務を社長に任せて居る山本にとって、暇つぶしのできる事を良しとしていた。多くは飲まないが、酒も好きで家ではほとんど飲まないくせに、外では気分しだいでいくらでも飲むほうである。
夜は煩雑になるだろうと、昼に会う約束をして店に出かけた。座敷に入ると勝枝が和服で待っていた。
女将に促されて床の間を背にして着座した。
からし色の紬は、見た目は地味であるが、整った顔立ちを一層引き立てる役割を果たしていた。故意にその紬を選んだことを女将は知っていたが、山本には知る由もなかった。自身アピールすることも、芸者にとって大事な宣伝技術であるを忘れていなかった。派手な着物では着物のほうが目立ってしまうから、からし色の紬は最高の演出効果を出していた。
東京の梅雨時は実に蒸し暑い。開けっ放しの戸の向こうに、廊下を挟んで紫陽花が見える。雨に打たれて重くなった花びらがたわわになり、今にも地面に着きそうな様子が覗える。
女将は先日のお詫びを一通りすると「帳場がありますので」と座を立った。二人になると、山本は話題をなくして弱っていた。すると勝枝が切り出した「お忙しいのに御免なさいね、私が女将にお願いしたんです」と事の顛末を説明した。芸は売っても心は売らぬをモットーの勝枝が、山本の度胸と気風に痛く感動して、一献差し上げたい
と、女将に頼み込んだのである。清濁併せ呑むことは、当時の政財界では当然の出来事であり、それを表にこそ出さないが自負して居る者は少なくなかった。時にはその取り持ち役を女性がすることもあったが、勝枝は頼まれても一切口を挟むことをしなかった。「芸者は芸を売るのが商売です、お客様から美味しいお酒を飲んで頂ければ
それ以上のことは望みません」と断り続けていた。そんな勝枝にとって、あの日しらけた座を、一瞬のうちに華やかにした山本に、感動したのである。しかも自慢することなく、何事もなかった様に振舞うさまは、ついぞ見たことのない男の姿であった。
つづく
June 23, 2007
コスプレ系居酒屋 サイドビジネス編
前編
班長の条件は、マージン10％で、過去にクレーム製品を出さなかったことと、真理子の自宅に納品できることだけであるから、そんなに厳しくはない。
主婦の井戸端会議の場所は、ゴミの集積所になったことは、現代らしい流れであろうが、話の内容は昔となんら変わることなく、誹謗中傷から自慢話まで時間の限り続けられる。そんな折に、少しでも条件の良いサイドビジネスの話が出ようものなら、我先に手を上げてくるから、孫受けを探すのにたいした苦労もなくピラミッドが形成されて行った。
薄利多売を信条の真理子は、担当課長へのお礼も忘れていなかった。世間によくあるのは、高級腕時計や装飾品バッグのプレゼントであるが、父親からのアドバイスもあり、細君に現金を渡す作戦で担当課長の暴走を阻止していた。と言うのも、男の多くが、現金を手にすると生活が派手になり、周囲から偏見の目で見られがちになるから、そのからくりが露見する可能性が大きくなってしまう。作戦は大当たりで細君までも、課長に発破をかけるものだから、ピラミッドの底辺は日増しに広がって行った。
時々であるが、課長を酒席に誘った。二つ返事で乗ってくる事は端からお見通しの真理子は、いつも金曜日の夜7時に銀座の小料理屋を指定して、先に行って待つことにしている。
「よく来るのこの店」と50を少し出た課長は聞いてくる「どうして？」「いや別にないが、いつも違う店だから」確かに、この3年間で、同じ店には数回しか誘っていないから、不思議がるのも理解できる。｢行き当たりよ！」と言いながら、実はこれも父親のアイデアで、彼の影響力の及ぶ場所なのである。
有る程度腹ごしらえが出来ると、行きつけのクラブへ。この店は変えたことはない。
チーママが笑顔で迎えてくれる「アラ〜この前はどうもご馳走様でした、お土産まで頂きまして・・・」これは真理子とは別行動のときの話であるから、課長は唇に人差し指を当てて「シィー」とするが、情報は既に耳に入っているから、薄笑いをしていた。つまりこの店も父親の影響力の及ぶ場所なのである。
真理子の箱庭の中で遊ばされているとも知らないで、課長は花の金曜日を楽しんでいた。
※チーママ＝チーフママor小さいママ
つづく
